pizza aux gaudes et au morbier
De la pizza, oui ! Mais de la pizza franchement comtoise, de la garniture à la pâte, préparée à partir de farine de gaudes.
poulet d’horloger à la saucisse de Morteau
En Franche-Comté, le classique patates / cancoillotte s'appelle aussi le poulet d'horloger. Un plat de pauvres qui s'enrichit avec une saucisse de Morteau.
rillettes de poissons de Haute-Saône
Riche en rivières et en étangs, la Haute-Saône nous fournit la matière première de deux recettes de rillettes, à base de poissons d'eau douce.
raclette forestière de Franche-Comté
Pas diététique, notre raclette franc-comtoise aux champignons ? Non. C'est vrai. Mais avec du morbier et de la saucisse, on concurrence l'éternelle savoyarde.
galette des rois comtoise
Pour l’Épiphanie, un grand classique de la gastronomie comtoise : la galette des rois, parfaite alternative (économique aussi) à sa petite sœur frangipane.
cancoillotte maison aux aromates
Indispensable à la cuisine comtoise, la cancoillotte maison s'obtient en faisant fondre du metton auquel on peut ajouter des aromates.
boîte chaude de Mont d’Or
Quand l'hiver approche, en Franche-Comté, on se réunit autour d'une boîte chaude, alternative franc-comtoise à l'éternelle raclette savoyarde.
Morteau en papillote de champignons
Le classique de la papillote de saucisse de Morteau revisité à la mode forestière avec des champignons des sous-bois.
tartes aux fromages de Haute-Saône
De la tarte au Munster de Haute-Saône ou de la tarte à la Cancoillotte, laquelle a le plus de caractère ? Difficile à dire.
foie gras à la gelée de vin du Jura
Pour découvrir la gelée de Vin Jaune, des toasts au foie gras et au pain de noix, délicieux pour un apéritif comtois.